El estilo de vida de The Woodlands: número especial sobre gastronomía y bebidas
¡El nuevo plato del Mesón Sommelier aparece en la portada del número gastronómico de Woodlands City Lifestyle!
¿Te mueres de hambre? ¡Aquí tienes nuestros lugares favoritos para comer y beber en The Woodlands!
Favoritos de FOREVER:
Amerigo’s Grille
Mesón Sommelier
Truluck’s
Sushi Central
Favoritos de FOOD + DRINK:
RISE Soufflé
The Republic Grille
Savory Events
Niko Niko’s
Mantener la fe
Para llevar los auténticos sabores de España a su nuevo restaurante, el Mesón Sommelier, situado en Old Town Spring, Thomas Pérez importa de todo, desde marisco hasta embutidos, pasando por el propio pan que se sirve cada día. Trae de España productos que incluso a los restaurantes de allí les cuesta encontrar, como las angulas (crías de anguila fritas en aceite de oliva), un manjar español que es muy difícil de conseguir.
«Imagina el caviar o el foie gras: son diez veces más difíciles de encontrar. La gente de España entra aquí y se queda alucinada».
No es de extrañar que Mesón Sommelier ya haya obtenido la certificación «Restaurantes de España», una distinción oficial que solo se concede a unos pocos restaurantes de todo el mundo y que se basa en rigurosos criterios para la conservación de las tradiciones culinarias españolas.
«Para nosotros», dice Pérez, «esta es nuestra estrella Michelin».
Pérez afirma que su carta se inspira principalmente en las provincias vascas del norte de España: croquetas de bacalao, gambas al pil-pil, pan con tomate y patatas bravas son algunas de las propuestas. Su amplia selección de vinos españoles (la mayoría de los cuales no se pueden encontrar en ningún otro lugar de Texas) y una imponente pata de jamón ibérico de bellota, expuesta en la barra, completan la autenticidad del restaurante.
«Volvemos a los ingredientes», afirma Pérez, «así no perdemos la historia profundamente arraigada de la cocina».
Artículo de Laura L. Green
. Fotografía: cortesía de