Restaurante especializado en tapas y vinos
Una experiencia gastronómica española epicúrea en Old Town Spring
UN LUGAR DONDE COMER
Mesón Sommelier es un restaurante que aúna lo mejor de la cultura española de las tapas y el vino en un ambiente refinado pero acogedor. Al combinar la calidez de un bar de tapas y vinos con la sofisticación de la gastronomía moderna, la experiencia resulta a la vez elegante y acogedora.
El corazón del restaurante es una excepcional carta de vinos, que incluye selecciones exclusivas y únicas procedentes de todo el mundo, muchas de las cuales no se pueden encontrar en ningún otro lugar de Texas. Con más de 30 años de experiencia, nuestro sumiller y enólogo interno selecciona cuidadosamente cada maridaje, guiando a los comensales a través de una experiencia gastronómica tan memorable como deliciosa.
Más información sobre DiRōNA
Certificación FWS de restaurantes de España apoya y reconoce a los restaurantes centrados en la auténtica cocina española de calidad
PRÓXIMOS EVENTOS
BRUNCH DEL DÍA DE LA MADRE
DOMINGO, 10 DE MAYO, EN EL
, de 11:00 a 15:00
Rinde homenaje a tu madre con un brunch inolvidable por el Día de la Madre en Mesón Sommelier. Regálale una celebración cálida y acogedora, repleta de apreciadas especialidades españolas, sabores intensos y platos pensados para compartir. Desde momentos familiares distendidos hasta brindis festivos, es una forma maravillosa de reunirse, disfrutar y hacer que su día sea realmente especial.
Sábado de paella y vino rosado
TODOS LOS SÁBADOS, A PARTIR DEL MEDIODÍA Y HASTA AGOTAR EXISTENCIAS
Los sábados en el Mesón Sommelier, en Old Town Spring, son una celebración del sabor y el estilo españoles. Disfruta de una auténtica paella acompañada de un refrescante vino rosado y déjate llevar por el ritmo con un espectáculo de flamenco en directo. Una velada llena de vida, con sabores intensos, vino a raudales y movimientos apasionados: una experiencia inolvidable de España, directamente en tu mesa.
EL MENÚ - PRODUCTOS FRESCOS DE LA GRANJA
Gracias a los productos frescos ecológicos que obtenemos a través de colaboraciones con agricultores locales, nuestro menú refleja la variedad de sabores de cada estación. ¡Nuestras empanadas artesanales y nuestra salsa chimichurri, especialidad de la casa, se han convertido en platos imprescindibles muy apreciados que no te puedes perder!
LA CARTA DE VINOS: REALMENTE ÚNICA
Especializados en dar a conocer bodegas boutique, nuestro programa de vinos es realmente único, ya que ofrecemos vinos exclusivos de todo el mundo (tanto por copas como por botellas), algunos de los cuales no se pueden adquirir en ningún otro lugar del estado de Texas.
Para grupos de más de 6 personas, llame al (346) 413-8500. Nuestro equipo está deseando ofrecerle una experiencia excepcional desde el momento en que llegue.
Conoce al director culinario
Thomas Pérez, sommelier de talla mundial, es originario de El Salvador y cuenta con casi 30 años de experiencia en el sector; es propietario y director culinario de Mesón Sommelier.
De joven, Pérez huyó de un El Salvador devastado por la guerra con el objetivo de terminar la secundaria. No podía imaginar que, al asistir a una cata de vinos en el prestigioso evento «Masters of Food & Wine», mientras trabajaba como ayudante de camarero en el Highlands Inn de Carmel, su vida estaba a punto de cambiar. El vino le robó el corazón y, en 2004, Pérez se graduó en la Escuela Superior de Enología del País Vasco, en España, donde obtuvo su máster en Enología y Viticultura, convirtiéndose en uno de los pocos sumilleres del mundo que también es enólogo.
Pérez ha aprovechado sus amplios conocimientos sobre técnicas de vinificación y la formación adquirida durante el tiempo que pasó con Fidel Fernández en Bodegas Luis Cañas (España), con Jean François Coche en Domaine Coche-Dury (Francia) y con Aubert de Villaine en Domaine de La Romanée-Conti (Francia) para elaborar algunos de los vinos más exquisitos del mundo. Gracias a esta experiencia, se convirtió en el enólogo fundador de Kristi-Lynn Wine, donde elabora vinos de gran calidad que reflejan la identidad pura de las variedades de Santa María Valley (California); Willamette Valley (Oregón); Mendoza (Argentina); y La Rioja (España).
La revista «Monterey County Weekly» destaca el talento y la humildad de Pérez al afirmar: «Simplemente no hay muchos "susurradores de vino" como Thomas Pérez. En Pérez no hay ego, solo un título en enología y un profundo conocimiento de la relación entre cómo se elabora el vino y cómo se comporta en la copa». Es este profundo conocimiento del vino lo que le valió ser nombrado uno de los tres mejores expertos en vino del país por la revista Men’s Health en 2010.
Thomas ha trabajado como director de vinos y sumiller en establecimientos de gran prestigio, tales como: Aubergine L'Auberge Carmel Relais & Châteaux, Cantinetta Luca y Marinus en Bernardus Lodge, The Inn at Dos Brisas Relais & Châteaux, The Clubs at Houston Oaks, Bandol Wines, La Table y Plane & Level.
Thomas lleva su experiencia a Old Town Spring, Texas, para guiar a los comensales a través de una experiencia gastronómica en la que se maridan tapas al estilo español con vinos únicos de todo el mundo.